会期：2022年3月26日（土）・27日（日） 4月に延期となりました。
場所：katakana/カタカナ自由が丘店

今週3月26日(土)・27日(日)の鯖寿司マルシェですが、都合により開催を4月に延期させて頂きます。
次回の開催の詳細につきましては、ホームページやSNSにてお知らせいたします。

楽しみにしてくださった方には申し訳ございませんが、日程のお間違いがないようお気をつけください。
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三陸宮城のブランド魚「 金華鯖 」を使用した金華鯖ずし専門店による華ずしのマルシェ、
今年はじめてカタカナにやってきます！
伝統の職人技が光る旨い寿司が並びますよ。

●ご予約も承っております、店頭・またはお電話にてお待ちしております。

某有名雑誌の日本一お取り寄せグランプリにも掲載され、「日本一旨い」と言われた金華鯖サバの鯖寿司。
三陸自慢の「 金華鯖 」、お米はシャリにこだわりのある寿司屋の間では折り紙付きの「ササニシキ」、
仕込み・塩を馴染ませ、骨を抜き、酢で〆る「三陸の職人の技」。
こだわりの詰まった絶品の鯖寿司です。

口にした時に気がつく特徴は、酢にでしまりすぎた従来の〆鯖とは違い、
鯖の味を最大限に引き出せる“生感”を大切にし、
鯖本来の旨味が存分に味わえるように仕上げた弾力のある食感と濃厚な旨味あふれる逸品です。

【金華鯖とは！？】
金華サバの定義として、金華サバとは金華山沖で漁獲され、
石巻港で水揚げされた旬の大型の真鯖となっています。

金華サバの旨味の特徴は、臭みを感じにくく旨味が強いジューシーな味わいとされております。
寒い海で育つ鯖は上質な脂を表面に蓄え、海流に揉まれることでしまった身質を併せ持ちます。
それを大型の鯖の中でも重さ身質の良い鯖をとして１つ１つ捌きながら選別を行い、
職人が鯖ずしとして自信を持って出荷できると判断したものだけが “華ずしの金華鯖”として鯖寿司になります。

日本のカッコイイを集めたお土産屋さん
katakana/カタカナ自由が丘店からのお知らせでした。