こんにちは、カタカナです。
連日暑い日が続き夏バテ真っ最中の私ですが、
先日から始まった『カタカナ 夏の旨いもの市』のおかげでこの暑さをなんとか乗り切っています！

昨年に続き、カタカナバイヤーが美味しいものをたくさん探し、
取り寄せをして「これぞ！」というものを厳選したイベントとなっています。
食いしん坊通信で1つずつのご紹介ではお伝えしきれない‥ということで！
今回はまとめてオススメの商品をご紹介していきたいと思います。

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【MellowHabanero/メロウハバネロのホットソースと胡麻辣醤】

世界中の人々に愛されるホットソースづくりを目指して製造、販売をさせるMellowHabaneroさん。
ハバネロマンこと近藤さんがハバネロと出会って20年。
米国のWorld Hot Sauce Awardsで優勝した経験も持つ近藤さんのホットソースは、
ハバネロの華やかでフルーティな香り、後から追いかけてくる辛みが心地良い他にはないソースなのです。

「ハバネロってすごくからいものなんじゃないの？」と思われる方、
このソースを口にするとハバネロの概念が覆されると思います。
mildのホットソースはマンゴーがブレンドされているため、ホットソース初心者の方にもオススメ。
ハバネロの豊かな香りとマンゴーの甘さがクセになります。

パスタはもちろん、ピザ、カレー、サラダ、揚げものと何にでも合わせてみてほしい！

胡麻辣醤はたっぷりの白胡麻に、山椒、花椒、八角、
ターンムファーム産のスモークハバネロ等を混ぜ込んだ香り高い秘伝の醤。
胡麻のまろやかさとそれぞれのスパイスの香り、
ハバネロの辛みが織りなす唯一無二の醬は、家族みんなで楽しめそうです。

写真はバンバンジーのソースに！また近藤さんのおすすめは水餃子に合わせる。
他、焼き鳥、しゃぶしゃぶ、納豆に入れて食べても◎

@mellowhabanero

【渡具知のNAGO maser（ナゴマサー）】

（有）渡具知は、沖縄県名護市で飲料や調味料を主に製造、販売していて、
安心・安全・健康を大切にして添加物や防腐剤などは使用しない
素直な商品づくりをモットーにさまざまな商品を手がけている会社です。

今回ご紹介するNAGO maser（コーレーグース）ももちろん無添加で、
原材料は「泡盛、唐辛子（沖縄県産）」以上！
ですが味は今まで使ったことがあるコーレーグースとは全く違うのです。

そもそもコーレーグースって皆さんなんだかわかりますか？
沖縄の方言で唐辛子を指す言葉が元々「コーレーグース」だったそうで、
現代では使い方が変化し調味料のことをそう呼ぶようになったのだとか。

そしてこのコーレーグースが生まれた諸説は色々あるそうなのですが、
沖縄出身の方がハワイへ行った際に『チリペッパーウォーター』という
唐辛子と塩をワインビネガーで浸した調味料を目にして、
それをもとにつくったのがはじまりなのでは、とのこと。

さて、コーレーグースのことを知った上で、このNAGO maserをぜひ使ってみてほしい！

料理にかけた瞬間の香りにまずは驚きます。
名護の3酒造所の泡盛をブレンドしているため奥行きのある芳醇な香りが他とは違う理由。

そしてしっかりと辛い！辛いもの好きにはたまりません。
辛いと分かっていながらたくさんかけたくなってしまいます。

ソーキそばはもちろん、沖縄料理に限らず何にでもかけてみてほしい、ラーメン、そば、お鍋や揚げ物にも◎
ゴーヤがスーパーに並ぶ時期にはぜひゴーヤチャンプルに！普段の味よりワンランクアップしますよ。

@nago_maser_miyarabi

【もりのいえの大辛ファイヤー！ミックス】

このソースは、岐阜県中津川市にある古民家を改装したゲストハウスと、
地元の野菜をふんだんに使ったお弁当を販売するキッチンを運営される『もりのいえ』さんがつくったもの。

「ゲストハウスとキッチン？」となんだか気になりますよね。
もりのいえをつくった森本さんご夫妻は、ゲストハウスを運営しつつ、
田畑を耕し、自家栽培の野菜を使ったソースを製造、販売しています。

そして昨年4月に、市街地に近い落合の空き家にお引越しをし、
自家製の発酵調味料を活かしてつくるお弁当を販売するキッチンを始めました。

そんな森本ご夫妻の生きかたを知ると、大辛ファイヤー！ミックスが食べたくなりますよね。

このミックスのソースは、自家栽培の唐辛子とにんにくの旨味がぎゅっと詰まった『大辛ファイヤーソース』をもとに、
中津川名産の完熟トマトをたっぷりと使い作られた万能ソース。
大辛とは書いてあってもこの『ミックス』ソースはピリ辛、家族みんなで楽しむことができます。

写真はナスとツナを合わせてソースで炒めたスパゲッティ、2人前でおおさじ3杯ほど使いました。

また、和食にも相性抜群！
鯖缶にソースをかけるだけで、ご飯のお供やおつまみにもなります。

その他サラダに、ポテトチップスにつけて食べてもおいしいですよ！

@morinoie_kitchen

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いかがでしたか？
辛味のある調味料はすこし使うだけで食欲がでますよね！
ぜひ辛いもの好きな方も、そうでない方も試してみてくださいね。

日本のカッコイイものを集めたお土産屋さん
カタカナ自由が丘店からのお知らせでした。