真砂喜之助製麺所の「手延べそうめんマルシェ」
日時：2025年７月18日（金）｜11：00－17：00
場所：katakana/カタカナ自由が丘店
そうめんの販売だけでなく、ご試食もご用意する予定です。

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小豆島の「真砂喜之助製麺所」は、自然と向き合いながら、
四代にわたり伝統製法で麺づくりを続けています。
100年変わらぬ手延べ製法で、そうめんをつくっています。

原材料は小麦粉・塩・ごま油のみ、とてもシンプルです。
生地を練り上げ、木箱の中で熟成させた後、
「ハタ」と呼ばれる器具にかけて麺をのばしていきます。
さらに、麺同士がくっつかないように、
箸を使って1本ずつほぐす「箸分け」という作業も行われます。
晴れた日には、澄んだ空気の中で天日干しを行い、
しっかりと乾燥させた後に裁断して完成。
すべての工程が手作業で行われています。

こうして手間ひまかけて仕上げられるそうめんは、
つるりとしたのど越し、強いコシ、
小麦の甘みがふわっと広がる特別な味わい。
島の気候と職人の技が生み出す、夏にぴったりの一杯です。
カタカナの夏の定番
「真砂喜之助製麺所 手延べそうめん」、ぜひお試しください。

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日本のカッコイイを集めたお土産屋さん
katakana/カタカナ自由が丘店からのお誘いでした。