今回ご紹介するのは旨辛いもの市で人気の商品『超辛旨生なんばん』です。
実はこの生なんばんは数年前のマルシェでもお目見えし、
先日の旨辛いもの市でもとっても人気のあった商品です。

材料は完熟唐辛子と塩のみでとってもシンプルなのですが、ピリッとした辛味の中に旨味があります。
「何がこの旨味をつくりだしているんだろう」と不思議でなりません。
生なんばんを紹介してくださった青木さんへ聞いてみることに。
（青木さんはタカナをいつも見守り、時にはディレクションをしてくださるお客様、
そして生なんばんの商品化に携わった方なのです。）

旨味の秘密は山形県白鷹町でつくられる唐辛子にあります。
この唐辛子は"種じいさん"こと紺野さんが4、5年の歳月をかけて品種改良を重ねてできたもの、
普通の唐辛子よりも大きく旨味があります。
そして "山形のぢぢい”こと農業をリタイアされたおじさま方が集まり、休耕畑を利用して、新種の唐辛子を育てているそうです。
加工は工房も軽トラも作業着もみんなピンクで地元では有名な”ピンク農業女子”ハルカさん。

夏の終り頃に完熟したものを収穫し塩漬けなどの工程を経てできる生なんばんは寒い時期に最高の調味料となります。
和洋中何にでも合い、お鍋はもちろん、うどん、そば、豚汁などに入れても最高です。

辛いもの好きの私はこの美味しさに取り憑かれ、最終的にはアツアツご飯にかけて食べてみたほど。
青木さんに美味しい食べ方を伺うと「ペペロンチーノに使っても美味しいんだよ」とのこと。早速やってみました。

この生なんばんの危険なところは美味しすぎるあまり入れすぎてしまうこと。
ペペロンチーノにも入れすぎてしまいましたが、やっぱり絶品です！ぜひ皆さんも試してみてくださいね。

商品名: 山形のぢぢいが作った生一味！超辛旨生なんばん

日本のカッコイイを集めたお土産屋さん
Katakana/カタカナ自由が丘店からのお知らせでした。
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