katakana – カタカナ(日本のカッコイイを集めたお土産屋さん)

日本のカッコイイを集めたお土産屋さん

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過ごしやすい日も増えてきた今日このごろ。
冷蔵庫を開けてみると…夏場は麺類のお供や揚げ浸しなんかに使っていた”めんつゆ”。
最近出番が少ないな。
そこで今回は、スタッフおすすめの”菊つゆ版!麺つゆ以外の活用法”をちょこっとご紹介します!

当店で扱っているのは、小豆島はヤマロク醤油の菊つゆです。
ダシや甘みが強めの市販のめんつゆが多い中、こちらはさすがお醤油屋さん、お醤油の香ばしい香りが芳しいのが特徴です。
伝統的な製法と醤油づくりの命の蔵を守り続けて150年以上…
春から夏にかけ急激に発酵を続けるもろみの管理は「地獄のもろみまぜ」と語り継がれるほど大変な作業なんだとか。
丹精込めて出来上がる複雑なお醤油の香り、食欲をそそるわけです!

このお醤油ベースの菊つゆは、何より火を通して炒め煮るようなお料理に最適!
今日は麻婆茄子の細かな調味料を菊つゆで代用してみました。
普段は、お酒・醤油・みりん…と分量を測って作るので面倒なメニューですが、
その手間が全く不要になるので時間短縮。手早く完成しましたよ。
煮物も簡単。マスタードと菊つゆを混ぜたタレを、炒めたお肉やお野菜の味付けに使っても美味しかったです!

お醤油屋さんならではの菊つゆ。日々の欠かせない調味料になること間違いなしです。
ぜひお試しくださいね!

以上、katakana食いしんぼう通信でした。
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